Капуста тушеная

капуста белокочанная - 460 гморковь - 80 глук репчатый - 100 гмасло сливочное - 15 гмасло растительное - 2 ч. ложкимука пшеничная - 1/2 ч. ложкитомат-пюре - один стакан ложкауксус 3%-й - один стакан ложкасахар - 1 ч. ложкаспеции - по вкусу

Капусту нашинкуйте, слегка обжарьте на сливочном масле, добавьте томатное пюре, спассерованное на 1 чайной ложке растительного масла, влейте немного воды, уксус и тушите капусту до полуготовности. Лук и морковь нашинкуйте и обжарьте на оставшемся масле. Для мучной пассеровки муку подсушите на сухой сковороде. К капусте добавьте пассерованные овощи, пряности и тушите капусту до готовности. За 5 минут до готовности заправьте капусту мучной пассеровкой, солью и сахаром. При подаче выложите капусту на блюдо и посыпьте зеленью.